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Ernährungsempfehlungen

engl.: food regards; unter zahnärztlichen und ernährungsphysiologischen Aspekten (überarbeitet nach Staehle, Strippel in zm 17/2004):

 1.) Das Stillen fördern. Neben anderen wichtigen Gesundheitsvorzügen verhindert das Stillen - sofern nicht übermäßig lang gestillt wird - das Entstehen von Nuckelflaschenkaries. Verhindern, dass Kinder mit einer Flache gesüßten Inhalts zu Bett gebracht werden
 2.) Jugendliche und Erwachsene: Mindestens 1,5 Liter ungesüßte Flüssigkeiten am Tag trinken (z.B. Wasser oder ungesüßte Früchtetees); dabei nur in Maßen Kaffee oder schwarzen Tee, keine hochfrequente Einnahme von Fruchtsäften, Fruchtschorlen, Limonaden, Cola-Getränken und Ähnlichem
 3.) Verminderter Konsum von Softdrinks. Diese können in hohem Maße zur Entstehung von Karies und Säure-Erosionen beitragen
 4.) Der größte Anteil der Hauptmahlzeiten soll aus gegarter Stärke, wie Getreideprodukten (Brot), Reis, Nudeln, Kartoffeln und Mais, bestehen
 5.) Fünfmal täglich "eine "Handvoll" Obst oder Gemüse, wobei eine Portion durch Obst- oder Gemüsesaft ersetzt werden kann
 6.) Sich für eine Ernährungsweise einsetzen, die Mundkrebs verhindert: Übermäßiger Alkoholkonsum (besonders "harte Sachen") und (ernährungsunabhängig) Nikotin sollten vermieden werden
 7.) Zwei bis drei Portionen Milch oder deren Produkte täglich
 8.) Ein- bis zweimal wöchentlich Seefisch
 9.) Zwei- bis dreimal wöchentlich Fleisch, zwei bis dreimal Wurst, bis zu drei Eier
10.) Täglich maximal 40g Streich- und Koch-Fett
11.)

Selten zucker-, stärke- und fetthaltige Produkte, wie gesüßte Milchprodukte, Süßigkeiten; salzige Genussmittel, wie Kartoffelchips, Cracker, Flakes, Erdnuss-Flips und Ähnliches. Der Konsum von gesüßten Nahrungsmitteln/Getränken soll auf viermal täglich beschränkt werden. Freie (hinzugefügte) Zucker ("Leckereien") bleiben dabei unter einem 10 %-Anteil an der Gesamtaufnahme

12.) Sparsam salzen. Immer fluoridiertes Jodsalz zum Kochen und Salzen verwenden

Weiter hat die Weltgesundheitsorganisation (WHO) 2003 folgende Ernährungsempfehlung zur Vorbeugung vor chronischen Erkrankungen herausgegebnen:

Gesamtfett:                    15 - 30 % der Energieaufnahme
gesättigtes Fett:              unter 10 % der Energieaufnahme
Kohlenhydrate:                45 - 55 % der Energieaufnahme
Freie Zucker:                   unter 10 % der Energieaufnahme
Eiweiß:                            10 - 15 % der Energieaufnahme
Cholesterin:                     unter 300 mg/Tag
Speisesalz:                      unter 5 g/Tag
Obst und Gemüse:           über 400 g/Tag
Stärkefrei Polysaccharide: über 20 g/Tag in Form von Obst/Gemüse
Ballaststoffe:                    mindestens 35 g/Tag; vor allem durch den Konsum von Vollkornprodukten

 

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